カタクチイワシの胡麻漬け

1. 頭と内臓を取り塩水でよく洗い、水気を切る。

2. 10%の塩水に8時間ほど漬ける（冷蔵庫）

3. 水気を切り　酢、砂糖（お好み）、酒（適量）に5時間ほど漬ける（冷蔵庫）

4. 水気を切り　タッパーにカタクチイワシ、黒ゴマ、生姜、赤唐辛子、柚子の皮を重ね、ミリンを注ぐ、重しを乗せ1日（冷蔵庫）
水気を切り上下入れ替えもう1日して出来上がり。

冷凍にして、毎日3尾食べる。
カルシウムバッチリ(^^)/です。